【奥能登】 わじまの塩

奥能登 わじまの塩
日本海・輪島の海水100%で製造した天然塩。まずはそのままひとつまみ食べてみてください。舌の上に乗せた瞬間は、あれ?塩っぱくない??と思うほど優しく、そして程なく旨味のあるやわらかい味わいが広がります。

熟練した製塩士、中道肇さんが丹精込めて丁寧に作っています。
あえて釜炊きせず、中道さんが独自に編み出した製法で、天日干しと同じ条件になるよう海水の上から熱と風を当てながら40℃未満の低温でじっくりゆっくり蒸発・濃縮して作り上げるお塩です。

2024年元旦の能登半島地震により製塩所も被災しましたが、中道氏は輪島に残ることを選択し、設備を修理して再び塩作りを始めました。中道さんの頑張りは、輪島朝市をはじめとする地元の方々の、前を向く原動力にもなっています。

FEEL J Styleは、輪島塗はもちろんのこと、輪島や奥能登の豊かな風土と、そこに暮らす人々の暮らしの復興を応援しています。

天ぷらに、サラダに、焼き魚やお漬物やお吸い物などお料理に、、なんでも合いますが、店主のおすすめは塩むすびとゆでたまご(^^)!

漆器とともに、奥能登の自然と伝統を感じさせる手仕事の味をお好みのお料理とお楽しみください。
ちょっとした手土産にも最適です。


品名: 塩
原材料:能登沿岸海水(自然乾燥)
内容量:100g
保存方法:直射日光を避けて保管してください
製造者:なかみち屋 中道肇

¥540

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