【数量・期間限定】奥出雲桜花の塩漬け『舞』

今年もこの季節がやってきました。
リピーター続出。先日はTVでも紹介されました。
美味しくて美しい、丁寧に手づくりされた上質な桜の塩漬けです。

島根県奥出雲地方に、地元の人々に愛される桜並木があります。
地域に根ざし、桜染めを手掛ける小さな「木の花工房」が、毎年数量限定で作る桜の花の塩漬け。

花の開き具合を見ながらひとつひとつ丁寧に摘んで、そのあとまたひとつひとつ手作業で選別。
その細やかさに心から感動しました。
手作業だから仕上がりの花も綺麗。
塩抜きもいらない適度な塩梅がまた最高に美味しいのです。

こんなにも美味しく、美しいのは、
工房の人々が地元の桜を愛しているから。
大切な桜を最高の状態で届けたい。そんな愛情のあらわれなのです。

2-3合のお米を炊いて一瓶そのまま混ぜれば、あっという間に春を祝う桜ごはん。もちろん刻んで一緒に炊きこんでもOK。桜のいい香りが炊いている間にも漂います。一緒に炊きこむときも、一輪は炊きこまずに上に載せるとかわいいです。

2房ほどを湯呑に入れてお湯を注げば桜茶に。

バニラアイスに混ぜれば桜アイスに。
焼酎に入れたり、浅漬けに入れたり。
その他お料理にお菓子に、和洋問わずお楽しみください。

桜の季節はもちろんのこと、「花開く」の意味から、祝いごとや嬉しいときに。
そして花開くことを願うときに。

内容量：１瓶 20g入り 2-3輪の花がついた房（花の数は前後します）が20個程度入っています。
賞味期限：2023年8月
製造者：木の花工房（島根県雲南市木次町）